คำนำ: อาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเรา ในฐานะปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญ ความปลอดภัยของอาหารได้กลายเป็นจุดสนใจของทั่วโลก ในฐานะบุคคลที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหาร ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหารก็เป็นองค์ประกอบหลักของความปลอดภัยของอาหารเช่นกัน เรื่องความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหาร คนส่วนใหญ่จะถูกละเลยในชีวิตประจำวัน ตอนนี้ให้เราพาคุณมาทำความเข้าใจกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร?
1. สารอันตรายในบรรจุภัณฑ์อาหารจะอพยพเข้าสู่อาหาร
บรรจุภัณฑ์อาหารหมายถึงวัสดุหรือภาชนะบรรจุทั้งหมดที่สัมผัสโดยตรงหรือโดยอ้อมกับอาหาร รวมถึงภาชนะใส่อาหาร เครื่องใช้และบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นได้ นอกจากผลในการป้องกันบรรจุภัณฑ์อาหารแล้ว สารอันตรายในวัสดุบรรจุภัณฑ์ยังจะย้ายไปยังอาหารภายใต้เงื่อนไขบางประการอีกด้วย เมื่อจำนวนการย้ายถิ่นเกินขีดจำกัด จะมีผลกระทบสำคัญต่อความปลอดภัยของอาหาร
ดังนั้นความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหารจึงเป็นส่วนสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร ในปัจจุบัน สถานการณ์ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหารในประเทศของฉัน' ไม่ได้มองในแง่ดี ในด้านหนึ่ง จำเป็นต้องปรับปรุงกฎหมายและระเบียบข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง และในอีกด้านหนึ่ง จำเป็นต้องเสริมสร้างการป้องกันในแง่ของการวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัย การป้องกัน การกำกับดูแลและการจัดการ และการใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ
2. วัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร
อาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เช่น “แคปซูลพิษ”, “บิสฟีนอลเอ”, สารลดน้ำพิเศษในไวน์ขาว, สารลดน้ำพิเศษที่เป็นพลาสติกเกินมาตรฐาน, พลาสติกแรปที่ก่อให้เกิดมะเร็ง, เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งสารเรืองแสงที่เกินมาตรฐาน และอาหารอื่น ๆ ที่รายงาน โดยสื่อ ปัญหาด้านความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ได้เปิดเผยปัญหาที่มีอยู่มากมายในด้านความปลอดภัยในบรรจุภัณฑ์อาหาร
นอกจากปัจจัยที่เป็นมนุษย์ของพ่อค้าที่ไร้ยางอายแล้ว ปัญหาอีกส่วนหนึ่งก็คือบรรจุภัณฑ์อาหารเองมีสารอันตราย สารอันตรายเหล่านี้จะย้ายเข้าสู่อาหารหลังจากสัมผัสอาหารโดยตรงหรือโดยอ้อม ทำให้เกิดปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของวัสดุบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ที่มีต่อร่างกายมนุษย์
3. ดำเนินการวิเคราะห์คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร
การแก้ปัญหาสถานการณ์ปัจจุบันของความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง
เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น นโยบายและข้อบังคับด้านความปลอดภัยในบรรจุภัณฑ์อาหารของประเทศของฉัน' ยังคงล้าหลังอยู่มาก จำเป็นต้องเสริมสร้างการตรวจสอบความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร และการวิเคราะห์ความเสี่ยง ตลอดจนการกำกับดูแลของผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร ปรับปรุงกลไกความปลอดภัยในบรรจุภัณฑ์อาหาร และค่อยๆ ลดช่องว่างกับประชาคมระหว่างประเทศ
การดำเนินการวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยการรวบรวมข้อมูลระดับภูมิภาค กลุ่ม และข้อมูลพื้นฐาน และข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ทำให้เราสามารถเข้าใจปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ในด้านการผลิตและการหมุนเวียน ค้นหากฎที่ซ่อนอยู่ของอุตสาหกรรม ให้รัฐบาลมีพื้นฐานการตัดสินใจและเทคนิค ให้คำปรึกษาและจัดให้มีวิทยาศาสตร์สำหรับการประเมินความเสี่ยงและการแก้ไขมาตรฐาน บนพื้นฐาน ตระหนักถึงการตรวจจับล่วงหน้า การเตือนล่วงหน้า และการกำจัดความเสี่ยงด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ตั้งแต่เนิ่นๆ
4. มาตรฐานทั่วไประดับชาติสำหรับการดำเนินการในประเทศของฉัน' วัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสบรรจุภัณฑ์อาหาร
GB 4806.1-2016"มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั่วไปสำหรับวัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหาร"
GB9685-2016"มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ, มาตรฐานสำหรับการใช้วัตถุเจือปนสำหรับวัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหาร"
GB 31603-2015"มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ, รหัสสุขลักษณะทั่วไปสำหรับการผลิตวัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหาร"
GB 4806.2～11-2016
GB/T 10004-2008"ฟิล์มคอมโพสิตพลาสติก, คอมโพสิตแห้งแบบถุง, คอมโพสิตการอัดขึ้นรูปสำหรับบรรจุภัณฑ์"
GB/T18006.1-2009"ข้อกำหนดทางเทคนิคทั่วไปสำหรับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งพลาสติก"
GB/T 27590-2011"ถ้วยกระดาษ"
5. ปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร
รายการหลักของการทดสอบคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร ได้แก่ ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส สารตกค้างจากการระเหย การบริโภคโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โลหะหนัก (คำนวณเป็นตะกั่ว) การทดสอบการทำให้สีตก ตัวทำละลายตกค้าง (ตัวทำละลายเบนซีนทั้งหมด) การย้ายชั้น phthalates สารเรืองแสงและจุลินทรีย์ การตรวจจับ ฯลฯ
บริษัทผู้ผลิตบางแห่งยังคงมีข้อบกพร่องในการตรวจสอบการจัดหาวัตถุดิบและการตรวจสอบกระบวนการผลิต เมื่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกำหนดการควบคุมและตรวจสอบเฉพาะจุดหรือแผนติดตามความเสี่ยงสำหรับบริษัทที่ผ่านการรับรอง มีรายการตรวจสอบและตรวจสอบเพียงเล็กน้อย และไม่สามารถรับข้อมูลด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้อย่างเต็มที่ หน่วยงานและบริษัทที่เกี่ยวข้อง ขาดความเข้าใจเกี่ยวกับสารที่คุกคามความปลอดภัยของอาหาร และความล้มเหลวในการวิเคราะห์แหล่งที่มาที่เป็นไปได้ของสารเหล่านี้อย่างถูกต้อง
ประเทศของฉัน' ระบบการเข้าถึงตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องไม่เข้มงวดและสมบูรณ์แบบ และยังมีอันตรายจากความปลอดภัยในบรรจุภัณฑ์อาหารที่ซ่อนอยู่ ปัจจุบัน ประเทศของฉันใช้ระบบการเข้าถึงตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์พลาสติกและผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์กระดาษเท่านั้น เร่งการจัดตั้งระบบการเข้าถึงตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์โลหะ ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์แก้ว และผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เซรามิก สร้างระบบการควบคุมดูแลความปลอดภัยในการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารที่ครอบคลุมเพื่อป้องกันและควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารที่ซ่อนอยู่
